Vor knapp 2400 Jahren unter dem Namen Pharos gegründet, ist Stari Grad („alte Stadt") die älteste Siedlung der Insel Hvar. Der am Ende einer acht Kilometer langen Bucht gelegene Ort ist das Zentrum des Weinanbaus der Insel - zur Zeit der Ernte im Spätsommer kann man auch heute noch beobachten, wie täglich hunderte von Weinbauern ihre teils von Eseln, teils von Traktoren gezogenen Wagen vor der „Vinarija" abladen.